بازار لبنیات بار دیگر با حاشیه‌هایی درباره تغییر قیمت‌ها روبه‌رو شده است؛ در شرایطی که نگرانی‌ها از افزایش هزینه خرید خانوار‌ها بالا گرفته، موضع تازه‌ای درباره قیمت شیر خام و محصولات لبنی اعلام شده که می‌تواند معادلات بازار را تغییر دهد.
در اوایل آبان اخباری از افزایش نرخ شیر خام منتشر شده بود که تاکنون به صورت رسمی اعلام نشده است. این در حالی است که فروشندگان مواد لبنی از تغییر پی در پی قیمت لبنیات خبر می‌دهند.
مدیر عامل اتحادیه تعاونی های لبنی گفت: افزایش سرسام آور قیمت لبنیات منجر به کاهش سرانه مصرف شده به طوریکه براساس برآورد‌های صورت گرفته سرانه مصرف به ۴۵ کیلو رسیده است.
زمزمه گرانی دوباره شیر خام با درخواست دامداران در حالی به گوش می‌رسد که مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی معتقد است با گرانی‌های مداوم لبنیات در کشور شاهد سقوط سرانه مصرف لبنیات در کشور هستیم.
کارگروه امنیت غذایی و تنظیم بازار کالا‌های کشاورزی، قیمت مصوب سه محصول لبنی پرمصرف شامل شیر بطری، شیر نایلونی و ماست دبه‌ای را اعلام و این اقلام را به فهرست رسمی محصولات لبنی پرمصرف اضافه کرد.
رئیس هیأت مدیره اتحادیه تولیدکنندگان فرآورده‌های لبنی می‌گوید: کاهش قدرت خرید مردم بزرگترین چالش صنعت لبنیات است. ما کنترلی روی این مورد نداریم اما همیشه با افزایش قیمت مواجه‌ایم.
با ابلاغ نرخ‌های جدید شیر خام و محصولات لبنی، دوباره قیمت لبنیات در بازار افزایش یافت؛ موضوعی که به گفته فعالان این صنعت، نه‌تنها مصرف را کاهش می‌دهد بلکه کالابرگ هم نتوانسته تغییری در سرانه مصرف خانوار‌ها ایجاد کند.
داده‌های مرکز آمار ایران حاکی از آن است که سه گروه اصلی کالایی مشمول کالابرگ طی فروردین و اردیبهشت با رشد قابل توجه قیمت مواجه شده‌اند؛ به‌طوری که روغن و چربی‌ها بیشترین افزایش را ثبت کرده‌اند.
اقتصاد ۲۴ از یک عضو انجمن لبنیات ایران درباره علت گرانی ۱۰۰ درصدی برخی محصولات لبنی سوال کرد. این درحالیست که بنا بر پیشنهاد وزارت جهاد کشاورزی بنا بود قیمت شیر خام ۳۰ درصد گران شود.
افزایش قیمت مواد لبنی در شرایطی با موافقت سازمان حمایت مواجه شده که در طول یک سال گذشته و به ویژه پس از حذف ارز ترجیحی شدت جهش قیمتی در این بخش بسیار زیاد بوده، طوریکه در یک سال شیر ۱۳۷ درصد گران‌تر شد.
با افزایش دوباره قیمت لبنیات و کاهش مصرف آن در ایران، کارشناسان و وزارت بهداشت نسبت به افزایش سوءتغذیه، پوکی استخوان، کم‌خونی و حتی کوتاه‌قدی نسل‌های آینده هشدار می‌دهند و از ایده کالابرگ اختصاصی لبنیات سخن می‌گویند.
در حالی که قیمت برخی محصولات لبنی تا ۴۰ درصد گران شده است، رئیس اتحادیه تعاونی‌های لبنی می‌گوید این افزایش قیمت به معنای سودآوری نیست و بسیاری از واحد‌های تولیدی را به مرز تعطیلی کشانده است.
شوک جدید به سبد کالای اساسی؛ به دنبال افزایش قیمت شیر خام، ۴ قلم محصول پرمصرف لبنی با قیمت‌های جدید راهی بازار شدند. گزارش‌ها از توافقات پشت‌پرده برای تغییر رسمی برچسب قیمت‌ها حکایت دارد.
بعد از افزایش حدود ۳۰ درصدی قیمت شیر، حالا بزرگترین سوال بازار این است که قیمت محصولات لبنی چقدر افزایش خواهد یافت؛ آن هم در شرایطی که این محصولات در ماه‌های گذشته چندین افزایش قیمت را تجربه کرده‌اند.